Alce Nero BIO Przecier pomidorowy (rdzeń) Polpa z bazylią, 500 g

Alce Nero Organiczny przecier pomidorowy (pulpa) Polpa z bazylią, 500 g

Ekologiczny przecier pomidorowy z bazylią Alce Nero, wytwarzany wyłącznie z najlepszych pomidorów uprawianych we Włoszech. Pomidory są zbierane w lipcu, sierpniu i wrześniu, a następnie przetwarzane w celu zachowania ich smaku, aromatu i właściwości odżywczych. Pomidory są myte, zbierane, obierane i krojone w kostkę, dodawana jest bazylia i przecier pomidorowy, a produkt jest podgrzewany do wysokiej temperatury. Następnie jest butelkowany i pasteryzowany, aby zapewnić jego długoterminową stabilność. Ten organiczny przecier Alce Nero jest całkowicie wolny od dodatków, konserwantów i eterów.

Średnia wartość Brix (jednostka miary wyrażająca stopień słodyczy) tego produktu wynosi od 7 do 8.

Passata pomidorowa to gładki przecier pomidorowy. Powstaje poprzez usunięcie skórki i pestek z dojrzałych pomidorów, a następnie ugotowanie ich do gęstej, gładkiej konsystencji. Passata pomidorowa ma słodki, skoncentrowany smak pomidorów i jest często używana jako baza do sosów, zup i gulaszu.

Polpa to inny rodzaj przecieru pomidorowego, ale o nieco grubszej konsystencji w porównaniu do passaty. Jest on wytwarzany poprzez miażdżenie i pasażowanie pomidorów, pozostawiając w mieszance małe kawałki miąższu pomidorowego i nasion. Polpa ma grubszą konsystencję i jest często używana w potrawach, w których pożądana jest bardziej rustykalna tekstura, takich jak sosy do makaronów, ragu i dodatki do pizzy.

Koncentrat pomidorowy, znany również jako przecier pomidorowy, to wysoce skoncentrowany produkt pomidorowy. Powstaje w wyniku długiego gotowania pomidorów, które usuwa większość wody i tworzy gęstą, ciemnoczerwoną pastę. Koncentrat pomidorowy ma intensywny smak pomidorów i jest stosowany w niewielkich ilościach, aby dodać bogactwa i głębi sosom, gulaszom i innym potrawom.

Pomidory pelati, zwane również pomidorami bez skórki, to całe pomidory bez skórki, puszkowane lub konserwowane w naturalnym soku. Pomidory te są zbierane w momencie ich największej dojrzałości, obierane i konserwowane, aby zachować ich kształt i świeżość. Pomidory Pelati są często używane jako baza do sosów, zup i gulaszy, gdzie pożądana jest gruboziarnista konsystencja. Można je łatwo zmiażdżyć lub posiekać przed użyciem.

Skład: Organiczne posiekane pomidory (95%), organiczny koncentrat pomidorowy (3,5%), organiczna bazylia (1%), sól.

Zawartość opakowania: 500 g

Przechowywanie: po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 3-4 dni.

Certyfikat biologiczny: CZ-BIO-002

Miejsce produkcji: Cervese 364, Cesena, Włochy

Procedura produkcji:

Region: ekologiczny przecier pomidorowy Alce Nero jest wytwarzany z pomidorów uprawianych w regionie Emilia Romagna.

Uprawa: zgodnie z przepisami dotyczącymi rolnictwa ekologicznego nie stosuje się żadnych syntetycznych środków chemicznych i używa się wyłącznie nawozów organicznych.

Przygotowanie: pomidory są przetwarzane w taki sposób, aby zachować ich smak, aromat i właściwości odżywcze. Po umyciu, skórka jest usuwana za pomocą pary, a następnie pomidory są krojone w kostkę. Po dodaniu koncentratu pomidorowego pulpa jest butelkowana i pasteryzowana w celu zapewnienia długoterminowej stabilności i doskonałej konserwacji. Zawartość cukru jest sprawdzana na każdym etapie. Średnia wartość Brix (jednostka miary słodyczy) dla tego produktu wynosi od 7 do 8.